Кетоз происходит тогда, когда есть повышенные уровни химических веществ, называемых кетонов в крови. Это возможно очень тяжелом состоянии.
Диеты, которая является очень низким углеводов может вызвать кетоз.
Углеводы являются основной группе продуктов питания. Пища с высоким содержанием углеводов включает хлеб, макаронные изделия, бобовые, картофель, отруби, риса и зерновых культур. Большинство этих продуктов с высоким содержанием крахмала. Углеводы являются наиболее распространенным источником энергии. Белки и жиры являются необходимыми компонентами потенциала для тканей и клеток тела, а также являются источником энергии для большинства организмов. Однако углеводы не необходимых питательных веществ в организме человека: тело может получить всю свою энергию из белков и жиров. Нейронов мозга и в целом не может сжечь жир для энергии, но может использовать глюкозу или кетонов.